Amigos e cebolas

Amigos e Cebolas

O que amigos e cebolas têm em comum? Bem, pra começar gosto dos dois. Lógico que de formas diferentes. Não comeria meus amigos na salada ou faria um refogado com eles. Tão pouco convidaria uma cebola pra ir ao cinema. Digamos que é gostoso estar com os amigos e degustar cebolas. Principalmente se puder fazer os dois ao mesmo tempo...
A cebola é um bulbo complicado e picante. Complicado porque exige comunhão entre as pessoas. Se um comer, o outro tem que comer também, senão o abstênico não agüenta o bafo do acebolado. E picante, bom, o infeliz que tem a incumbência de fatiar sabe bem o que é isso. E não adianta colocar palito na boca, porque pra sobreviver à queimação da substância volátil a base de enxofre que é liberada, só usando óculos de mergulho. Ok, pode-se também molhar a faca ou deixar a cebola numa fria antes de descascá-la. Ajuda...
Mas, voltando à combinação cebola e amigos, no sábado fizemos uma tarde de degustação. Tivemos cebola roxa crua com curry (ardeu até meus pensamentos_ santa capsaicina!); o mesmo tipo de cebola com geléia de laranja (muito bom!) em que a combinação conseguia apaziguar a picância (ou pungência, como preferir) de uma e a docilidade da outra. Foi preparada, ainda, uma cebola frita caramelada perfeita pra comer com pão árabe, uma delícia! Bebidas pra acompanhar, papo e música a gosto...