Alimentação na Chikungunya

Há pouco mais de 2 meses tive a infecção pelo vírus Chicungunha (ou Chikungunya no original que significa "aquele que se curva" na língua Makonde). Uma semana sofrendo com febre de 40°C, dor incapacitante pelo corpo todo, especialmente nas articulações, náusea e perda total de apetite. Quando pensei que estava ficando curada, pois a febre passou e as dores já estavam melhorando, tive um torcicolo muito forte 10 dias após o início da infecção e a partir daí as dores voltaram para ficar. Dificuldade para andar, para usar as mãos, dormir... tudo doía e ainda dói até hoje.

Segundo as pesquisas mais recentes, quem desenvolve dores após a infecção tende a ficar com elas por 3 meses ou até alguns anos, variando de pessoa para pessoa! Esse vírus chegou pelo norte do Brasil em 2014 e há indícios de que o Brasil terá um surto intenso em 2019! No início desse ano já foram registrados mais de 5 mil casos, fora os casos não notificados.

Cerca de 30% dos casos não apresentam sintomas. Acredita-se que não é possível ter Chikungunya mais de uma vez. Depois de infectada, a pessoa fica imune pelo resto da vida. Tomara!!!! \o/

Como sou nutricionista e pesquisadora, tratei de fazer um levantamento de dados para melhorar a minha saúde através da alimentação e das pessoas que também estão sofrendo com esse vírus Aqui vão algumas recomendações alimentares!

O suco verde ( veja a receita abaixo) é para desintoxicar o organismo.

O óleo de gergelim (receita de babaganuch), o abacate (receita de guacomole), os alimentos fontes de vitamina C (bertalha, brócolis, caruru, couve, folha de mostarda, nabiça e nabo, pimentão amarelo e os demais, caju, goiaba, manga, frutas cítricas), a vitamina D (pegar sol e suplementar se estiver com carência_ procure um especialista para realizar a dosagem de vitamina D) são indicados nos estudos que consultei como anti-inflamatórios importantes nos casos de dores articulares.

Tão importante quanto os anti-inflamatórios é evitar alimentos que costumam ajudar a inflamar: café e outros alimentos que contém cafeína, pão e outros feitos de farinha (para quem é sensível a glúten), leites e derivados, frituras e açúcar. Ou seja, comer o máximo possível de comida de verdade! :D

E não esqueça: precisamos continuar combatendo o transmissor da doença, o mosquito Aedes aegypti!!! Repelente, nada de água parada e boa sorte a todos!!!

RECEITAS PARA INCLUIR NA ALIMENTAÇÃO DIÁRIA

Suco verde (de preferência alimentos orgânicos)

- Uma maçã pequena

- Meia cenoura ou beterraba

- Um punhado de salsa ou coentro

- Uma lasquinha de gengibre (não pode exagerar no gengibre, porque em excesso ele esquenta o estômago e pode dar azia)

Bater tudo. Coar e beber na hora.

-> Beber 2 vezes por dia

Babaganouch

- 2 berinjelas

- 1 dente de alho picado

- caldo de 1 limão

- 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

azeite a gosto

- sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lave e seque bem as berinjelas. 

Acenda a chama de uma das bocas do fogão, segure a berinjela com uma pinça e aproxime a berinjela do fogo. À medida que a casca for queimando, vá virando a berinjela para que ela queime por igual - isso deixa a berinjela com um gostinho de defumada, o que é essencial para a receita. Transfira para um prato e repita com a outra berinjela. 

Assim que amornarem, corte cada berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e retire toda a polpa com uma colher. Descarte a casca e transfira a polpa para uma peneira. Deixe escorrer o excesso de líquido por alguns minutos. 

No processador (ou liquidificador) junte o tahine, o caldo de limão, o alho e a polpa de berinjela e bata bem até formar uma pasta. Tempere com sal e azeite, e sirva a seguir.

DICA

O tahine é uma pasta de gergelim encontrada nas casas que vendem ingredientes da culinária árabe.

Guacamole

- 4 abacates maduros

- 1 tomate maduro

- caldo de 1 limão

- 2 colheres (sopa) de azeite

- coentro picado a gosto

- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Lave e seque os avocados, o tomate e o coentro. Com a faca, corte o avocado ao meio, no sentido do comprimento, e descarte o caroço. Descasque, corte cada metade em cubos e transfira para uma tigela.

Regue o avocado com o caldo de limão e amasse com um garfo até formar um purê rústico.

Corte o tomate ao meio, descarte as sementes, e corte as metades em cubos pequenos. Pique grosseiramente as folhas de coentro. Junte ao avocado amassado, tempere com o azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem e sirva imediatamente.

Para saber mais:

Receita de Babaganouch: http://www.panelinha.com.br/receita/Babaganouch

Receita de Guacamole: https://www.panelinha.com.br/receita/Guacamole

Chikungunya no Brasil: um desafio emergente http://www.scielo.br/pdf/rbepid/v18n1/1415-790X-rbepid-18-01-00283.pdf

Chikungunya: uma arbovirose em estabelecimento e expansão no Brasil http://www.scielo.br/pdf/csp/v31n5/0102-311X-csp-31-5-0906.pdf

Estudo do uso de fitoterápicos contra os sintomas crônicos da febre chikungunya https://periodicos.set.edu.br/index.php/facipesaude/article/view/5157/2549

Depressão e fadiga crônica pós-chikungunya http://production.latec.ufms.br/modulos/chick/res/depressao_fadiga_cronica.pdf

Compostos bioativos dos alimentos e atenção farmacêutica: uma revisão de literatura no quadro da osteoartrite https://repositorio.unesp.br/handle/11449/139197